?

Log in

No account? Create an account
Шекспировский кабак's Journal
 
[Most Recent Entries] [Calendar View] [Friends]

Below are the 20 most recent journal entries recorded in Шекспировский кабак's LiveJournal:

[ << Previous 20 ]
Tuesday, June 30th, 2009
12:18 am
[illet]
Война закончена, всем спасибо:(
Ундин не доедет.
Нас остается четыре с половиной человека.
Овчинка выделки не стоит.
Вопрос - рульки мне куда девать? Положим, одну я заберу на ВС, одну еще отвезу на дачу. Остальные надо сожрать. Соберемся в дурацком? Сделаем посиделки и фотосессию?
Monday, June 29th, 2009
10:53 pm
[illet]
Думаю, следует подождать как минимум до вечера завтрашнего дня, когда станет понятно, что с полигоном. Если станет понятно, что Ундин с ребятами точно не доедут, то забиваем - мы не потянем кабак вчетвером. Мне еще бы понять, совпадают ли полигоны обеих игр, потому как если нет, то мне будет очччень затруднительно без Сашки перебрасываться с грузом барахла на кабак.
10:14 pm
[illet]
Полигон под Егорьевском накрылся - Громов запретил обе игры. Сейчас решается вопрос насчет полигона в Тверской области. Для нас минус в том, что непонятно теперь, как с заказанными стройматериалами. В общем, будем посмотреть.
1:30 pm
[sirmal]
Джу_ундин,
я правильно понимаю, что никаких продуктов вы не везете, а везете 3500р?

Где, блин, цены, обещанные после 18 числа?


Эвелин - что из продуктов/денег?

Current Mood: angry
Friday, June 26th, 2009
7:25 pm
[_aisling_]
ложки и прочее
Закуплено некоторое количество столовых ложек и еще чайных, которые тоже наверняка будут нужны, ножи, доски, моющее средство, губки, мочалки. Под катом - детали Read more...Collapse )
Важное. Судя по ситуации на сегодня, я буду работать всю неделю с 6 по 10 июля. Освобождаюсь только к семи часам пятницы и теперь, честно говоря, даже не знаю, стоит ехать ли вообще при таком раскладе, как-то так.
Следовательно, встает вопрос о том, как у меня все это имущество побрать. На след. нед. могу подвезти куда угодно в практически любое удобное время.
Tuesday, June 23rd, 2009
11:01 pm
[ju_undin]
Фасолевый суп по-английски (и никакой картошки!)
Для рецепта Вам потребуются:
- фасоль - 2 стакана
- лук репчатый - 4-6 шт.
- морковь - 4 шт.
- пастернак - 4 ст.л.
- чеснок - 1-2 головки
- лавровый лист - 1 шт.
- уксус столовый - 1-2 ст.л.
- сахар.
 

Фасоли варить до половины готовности, добавить луковицы, мелко нарезанных, нарезанную морковь, 4 столовых ложки пастернака, 1-2 головки (натертых) чеснока, 1 лавровый лист. Можно добавить другие приправы по вкусу. Смесь варят, пока овощи не станут мягкими. Половина супа разминается в пюре и добавляется к оставшейся половине. Для пикантности можно добавить 1-2 ст. ложки уксуса и немного сахара.


Я думаю, тут супа литра на три. Исходя из рецепта все умножаем на три - готово ведро чисто английского супа... вот правда, я ненавижу вареный лук!
Рецепт взят отсюда

Английская кухня, 54 рецепта


12:34 pm
[ju_undin]
Плитка, костры и т.п.
Вот представляю я себе процесс готовки...
плита газовая и 5 л. газа - это хорошо, но, боюсь, газ быстро кончится. Не знаю наверняка, т.к. никогда с этим не сталкивалась.  Дизи (кабатчик из Парижа) говорит, что это - на 16 часов готовки. К тому же, если надо ставить одновременно 2-3 котла...
Мне кажется, все-таки стоит позаботиться о костре.
А значит очень нужна решетка, на которую ставятся котлы. У нас ее нет. Кто-то может найти и привезти?
Хорошо бы перчатки сварщика, чтобы эти котлы с костра снимать.
Повторяю, у нас есть 2 мангала: большой и маленький. Везти?
10:36 am
[sirmal]
Окончание

Тент

1

5000

5000

С.

Полевой душ

 

 

 

 

Фонари

10шт

 

 

5-С

Свечи

 

 

 

 

Половники

 

 

 

 

Фартуки

 

 

 

 

Ср-во для мытья посуды

 

 

 

Глюк

Мочалки

 

 

 

Глюк

Подносы

 

 

 

 

Кувшины

 

 

 

 

Доски

 

 

 

Глюк

Ножи

 

 

 

Глюк

Гвозди

 

 

 

 

Морилка

 

 

 

 

Кисточки

 

 

 

 

Тарелки

50шт

 

500

С

Стаканы

42шт

294

С

Ложки

60шт

 

 

Глюк

Кастрюли-ведра

 

 

 

Ундин

Тазы

2шт

 

 

С (дача)

Баки для воды

25л, 2

 

 

С (дача)

Бензопила

 

 

 

Ундин, С

Бензин

 

 

 

 


10:34 am
[sirmal]
Продолжение

Свекла

 

 

 

 

Репа

 

 

 

 

Помидоры

 

 

 

 

Горох

4 кг

 

 

 

Хлеб белый

 

 

 

 

Хлеб черный

 

 

 

 

Питы

 

 

 

 

Овсянка

4 кг

 

 

 

Яблоки

Мешок

 

 

 

Мясо

 

 

 

 

Сода

 

 

 

 

Лимонная кислота

 

 

 

 

Орехи

 

 

 

 

Коньяк/Виски

3бут

 

 

 

Рис

6кг

 

 

 

Рульки

5шт

 

 

 

Кур.копченая

5шт

 

 

 




10:30 am
[sirmal]
Понеслась
Заполняйте пробелы - надо прикинуть получающуюся сумму, оценить ее реальность, скорректировать список.

 

Яйца

9.дес

37р

333

 

Изюм

3кг

 

 

 

Молоко

24 литра

 

700

 

Лук

мешок

 

 

 

Морковь

мешок

 

 

 

Фасоль

4кг

 

 

 

Чеснок

10головок

 

 

 

Капуста

мешок

 

 

 

Масло подс

 

 

 

Соль

3п.

 

 

 

Спички

2 уп

 

 

 

Масло слив

1кг

 

 

 

Чай

много

 

 

 

Каркадэ

много

 

 

 

Сухофрукты

На 8 ведер

 

 

 

Мука

12кг

 

 

 

Концентрат для киселя

 

 

 

 

Семечки

 

 

 

 

Крекеры

 

 

 

 

Сельдь

 

 

 

 

Питы

 

 

 

 

Квашеная капуста

 

 

 

 

Майонез

 

 

 

 

Горчица

 

 

 

 

Джем (варенье)

 

 

 

 

Перец

 

 

 

 

Корица

 

 

 

 

Ваниль

 

 

 

 

Имбирь

 

 

 

 

Розмарин

 

 

 

 

Тмин

 

 

 

 

Желатин

 

 

 

 

Дрожжи

 

 

 

 

 




Current Mood: angry
12:06 am
[sirmal]
Подведение итогов
Итого: до игры две недели.
Кроме закупленных мной тента и тарелок ничего не сделано.
Обещанных после 18 данных по продуктам и ценам я не вижу.
Информации о том, что заказана фанера, я не вижу.
Дополнительных прикидок по меню и количеству продуктов нет.

Вывод: эта команда не способна организовать кабак. Она (команда) вообще не работает. Ее нет.
Предлагаю снять заявку и не позориться.

Мы с Васей способны сами закупить продукты, сами готовить и обслуживать посетителей, но такой вариант меня не прикалывает.
Я не Алва, против ветра дуть не стану.

Current Mood: bitchy
Tuesday, June 16th, 2009
8:48 am
[illet]
Чуть не забыла
Проблема в том, что в Англии нет регулярной армии. У нас будет ополчение. Потому я, наверное, повезу на игру корацину, шлем и дагу. Кто может, тоже берите что-нибудь. Пару пик бы неплохо и арбалеты. Джу, где ты видела сообщение об аркебузах? Я видела только закупку петард, а это снаряды для пушек. Можем, конечно, одну выкупить у Миры. Я видела только сообщение о пистолетах. Полагаю, что сколько-то петард для родной Англии я куплю, но вот еще бы что огнестрельное малогабаритное...
8:15 am
[illet]
Я поговорила с дядей Славной насчет пограбления полигона после ВС на паритетных началах, он согласен. Но столешниц и ножек для столов я бы заказала. Нам шесть листов фанеры? И как характеризовать то, что нам надо для ножек?

Вопрос номер два. Хватит ли пятилитрового газового баллона на игру для плитки? Как думаете? Тогда я скажу Светке, чтобы модифицировали шланг под них.

Будем ли закупать синтетические моющиеся скатерти (Ашан тот же)? Они там пакетами по сколько-то штук.

Теперь немного про меню.
Получается, что мы реально можем сделать массовым блюдом чечевичную похлебку, мясо в пите (типа шаурмы, в общем), закуску с селедкой, семечки. Думаю, есть вариант каши из недробленого овса с сухофруктами. В качестве вкусненького можно делать оладушки. И можно навезти печенюшек типа крекера соленого и мелких сладких каких-нибудь. Соленый крекер идет подо все и со всем, почти как хлеб.

Варить все же лучше что-то быстрое, типа компота. Глюк говоорила про каркаде - это дает цвет и кислинку, а напихать туда можно всяких вкусных пряностей и сахару, и будет отличный напиток.

Давайте уточним меню, кроме того, что уже сделали, и я буду на следующей неделе делать закупки - все, кроме свежих овощей, они за неделю испортятся, это надо закупать накануне.

Для господ можно попробовать в ограниченном количестве варить глинтвейн и кофе.
Monday, June 15th, 2009
11:23 am
[sirmal]
идеи
Наталь, нашли кружки керамические по 15р. Если не найдешь дешевле, можно сколько-то взять.

Пиво, квас, морс в чем подавать будем? В этих кружках? А вино знати? Виски и прочее крепкое?
Там есть стопки по 5р.

Далее, по блюдам: предлагаем закупить много-много жареных семечек в качестве бесплатной закуски под пиво.
Кроме того, купим много-много селедки, она довольно дешева и сможет храниться 4 дня благодаря маринаду. Опять же, очень английское блюдо - подавать с репчатым луком, зеленью и хлебом.

В качестве уникального блюда предлагаю питы с овощами и обжаренным мясом. Типа шаурмы получится - быстро, дешево и вкусно. Питы разрезаются напополам, внутрь кладется капуста-морковка-обжаренная свинина - огурчики, капелька майонеза или кетчупа, или горчицы. Вуаля.

Калужане - какие продукты у вас дешевы из круп, овощей и печенек-семечек, концентратов для киселя и кваса? Пишите цены. Сельдь в банках у вас сколько стоит?
Новгородцы - аналогично. Что у вас дешевое - пишите цены!
Wednesday, June 10th, 2009
8:59 am
[illet]
Начинаем список прродуктов.
Прошу дополнять и поправлять количество, если я чего не так.

Для кабака (сыр, хлеб, пиво - на подвоз мастерам)
1. чечевица - 5 кго
2. мука - 3
4. подсолнечное масло - большая бутылка литра на три, не пропадет
5. сушеные овощи - вот не знаю, есть ли они вразвес, но их надо много
6. лук репчатый - думаю, 5 кг (если не больше)
7. перловка - 5 кг
8. сахар, соль - думаю, 5 и 2
9. думаю взять штуки три копченые рульки для похлебки (я не знаю, как мы будем их хранить, но пару дней выживут)
10. Сало - ?
11. яйца - ?
12. тушенка - 10 б.
13. сухое молоко - вот не знаю, сколько
14. овес недробленый - 5 кг.
15 рыба - вот ее надо много разной, она хорошо пойдет на отдельную закуску с луком под пиво там или еще как.
16. разрыхлитель для теста/сода и лимонная кислота - оладьи печь.
17. варенье - для оладий и просто чтоб было.
18. чай - экспа
19 кофе - экспа
20. Экспа - пряности, сущеная зелень, сухофрукты, мед
21. Экспа - лимоны. Из них можно делать напиток с сахаором/медом и мятой. надо же нам что-то фирменное?
22. экспа - орехи
23. экспа - коньяк в выпечку и в напитки капать.

Жду дополнений.

Нам надо родить пару-тройку фирменных блюд, чтобы наш кабак именно этим и отличался.
8:44 am
[illet]
По разговорам с мастерами
1. взносы нам снимут на всю команду.
2. я спросила, что именно и с какой периодичностью кроме пива и сыра (игровое) нам смогут подвозить мастера.
3. на форуме открыт заказ на стройматериалы - думаю, надо хотя бы фанеру для столешниц заказать.
4. сегодня спишусь с дядей Славой по поводу пограбления полигона после ВС, потому как у него дефендер, а везти награбленное с другой стороны озера, неблизко. Заодно и договорюсь, чтобы излишки стройматериала и продуктов сдавали нам - он тоже в Англию едет.
5. Хочу сегодня скинуть сетку ролей на игру на нашу, я обгоываривала их с Алькви. а уж вы окончательно одобрямс или нет даете.
6. да, нам выделяется право на личный сортир:) Это большое благо, кто был на Консте, понимает.
7. Алькви сказала, то там дофига сушняка, так что с открытым огнем проблем не будет, но все время держать открытый огонь, как нам нужно - мы сдохнем. Я была поварихой на Эрегионе, готовила всю игру на открытом огне, так скажу вам, это как в кочегарке.

Осложнения нашего бытия следующие.
Я, как знаете, занята в мастерении ВС, и у меня сейчас самая запарка. Кроме того, я уеду на полигон годе-то 30 июля и меня уже никто не увидит до игры. Сашка никуда не едет, более того, он улетает в загранку 14 июля. так что основная московская завозка падает на Эллу с Васей, как "лошадных". Седовательно, нам придется определиться, чего и сколько нам надо. Я могу завести на себе еще на ВС нетканки и навесы. Давайте еще раз составим список необходимого снаряжения и провианта как для игры, так и для нас.

Далее, как понимаю, калужане у нас самая безденежная часть команды, потому я хотела бы спросить, Джу, как вам лучше участвовать в "командном котле" - деньгами по возможности или привозом снаряги/еды. Понятно, что ваша мужская сила у нас главные работники, так что строяк на них.

Как понимаю, нижегородцы тоже участвуют финансово и продуктово-снаряжно по макисмуму возможностей? Ау!

Лично я что-то закуплю для команды (и в свое пользование потом - типа примуса и осветителей, что увезсти смогу на горбу) и выдам денег 3000 (пока) кроме едового взноса.

Да, Джу, если ты на форуме кабаков записана, ты новости сообщай, ОК?.Я сейчас монголов разгребаю, просто не успеваю все.
Tuesday, June 9th, 2009
12:44 pm
[ju_undin]
Первый блюда на 3 дня
Фасолевый суп
Состав на 5 л. супа
мясные копчености (копченые ребрышки, корейка или грудинка и т.п.) – 500 - 800 г,
фасоль в томатном соусе – 2 банки,
картофель - 8 шт,
морковь - 2 шт,
лук репчатый - 2 шт,
перец болгарский - 1-2 шт,
зелень,
соль,
перец,
томатная паста – 3 -4 ст. ложки
свежая зелень
Приготовление
Сварить бульон из копченостей - мясо заложить в воду, после закипания снять пену и варить 10 минут.
Картофель порезать кубиками или соломкой.
Болгарский перец порезать кубиками.
Зелень мелко порезать.
Лук мелко порезать. Морковь потереть на крупной терке или порезать кубиками.
Спассеровать лук с морковью на растительном масле.
В бульон положить картофель и болгарский перец.
Когда картофель станет мягким добавить в суп спассерованные морковь с луком и фасоль в томатном соусе вместе с жидкостью.
Добавить по вкусу томатную пасту или кетчуп, посолить и поперчить.
За минуту до готовности добавить зелень.

В полевых условиях на костре (это касается и других рецептов)
На дне котелка пассировать лук и морковь вместе с мелко резанными копченостями. Туда же можно сразу отправить болгарский перец и томатную пасту. Залить кипятком. Дать закипеть, добавить картофель, посолить. Через 15 минут добавить фасоль, специи, лавровый лист. Через 5 минут снять с огня, добавить рубленную зелень, дать настояться 2-3 минуты.

Сырный суп
Состав на 5 л. супа
курица
картофель – 6-8 шт,
колбаса вареная или сосиски (можно копченую колбасу) - 100-150 г,
морковь - 2 шт,
лук репчатый - 2 шт,
зелень,
сыр – 200-300 гр,
соль
Приготовление
Из куры сварить бульон.
Картофель порезать кубиками или соломкой.
Морковь потереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Зелень мелко порезать.
Сыр натереть на крупной терке или порезать небольшими кубиками.
Колбасу порезать кубиками или соломкой.
В куриный бульон положить картофель и варить 15 минут с момента закипания.
На разогретой с маслом сковороде спассеровать лук с морковью.
Вареную колбасу слегка обжарить на сливочном масле. Если вместо вареной взять копченую колбасу, то ее не нужно предварительно обжаривать
Когда картофель сварится, добавить в суп спассерованные лук с морковью и обжаренную колбасу.
За 2-3 минуты до готовности положить натертый сыр, интенсивно помешивая суп, чтобы сыр растворился.
Добавить зелень и досолить суп по вкусу.

Суп гороховый с копчеными ребрышками
Состав на 5 л. супа
горох сухой - 2 стакана,
картофель - 4-6 шт,
мясные копчености (копченые ребрышки, корейка или грудинка и т.п.) – 800 г - 1 кг,
лук репчатый - 2 шт,
морковь - 2 шт,
зелень,
соль,
перец
для сухариков
белый или черный (напр. ржаной) хлеб,
растительное масло
Приготовление
Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде.
Разбухший горох залить свежей водой и варить на медленном огне до мягкости 1-1,5 часа без соли.
Копченые ребрышки или другие копчености порезать, положить в кастрюлю, залить водой, после закипания огонь уменьшить, добавить порезанный картофель и варить до готовности картофеля ~15 минут.
Тем временем спассеровать лук с морковкой (лук мелко порезать; морковь натереть на крупной терке).
Соединить разваренный горох с бульоном, добавить пассерованные овощи, посолить, поперчить по вкусу и варить суп при слабом кипении 7-10 минут.
За 2 минуты до готовности положить рубленую зелень.
Готовый суп можно подавать с сухариками.
Для сухариков: хлеб нарезать кубиками и обжарить до румяности в небольшом количестве растительного масла.

P.S.: Суп на куре можно приготовить в 1-й день. Копчености хороши тем, что дольше хранятся. Правда, везде нужен картофель... Но в случае с сырным супом его можно заменить клецками (как они в Британии называись, не знаю, но имели место быть)

Для клецок:
Желток отделить от белка.
Размягченное сливочное масло растереть с желтком.
Затем, понемногу, частями, добавлять молоко и подсыпать муку  (1-1,5 ст.) - таким образом вымешать гладкое, эластичное, не жидкое тесто.
Тесто посолить и хорошо перемешать.
Белок взбить в пену и добавить в тесто.
Аккуратно перемешать тесто, поднимая его снизу вверх.
Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи.
Примечание: клецки удобно опускать в суп при помощи двух, смоченных в холодной воде, чайных ложек. Для этого нужно набрать 1/3 чайной ложки теста и резким движением сбросить тесто второй ложкой в суп. Не нужно набирать теста слишком много - клецки при варке увеличиваются в объеме

 




Wednesday, June 3rd, 2009
11:04 pm
[illet]
Вот что получила от мастеров
Принято решение о списании вам взносов до 10 человек и дополнительно выплате компенсации в размере 5000 руб.

Как понимаю, это нам на закупки. С другой стороны, у нас получается человек пять-шесть с полными взносами. Как поступим - разбросаем взносы на всех, а то, что останется сверх берем в общую кассу? Плюс эти 5000р.
9:10 am
[sirmal]
Очередное
Следующие продукты мы не закупаем, их привозят мастера: вино, сыр, пиво, квас, сахар, ром/текила, какао/кофе, шоколад, сигареты/сигары, картофель/лимоны/бананы.


Остальные - надо составить список - закупаем мы.
Мука, дрожжи, масло растительное, масло сливочное, молоко, фасоль, рис, овсянка, изюм, колбаски, морковь, лук, виски, минеральную воду, мясо, курицу, рыбу, яблоки, яйца, горох, ветчина, хлеб

Немного рецептов:
<lj-cut>
Также необходимо закупить:
полевой душ, рукомойник
свечи
кружки
ложки
плитку
газовый баллон
половники
разделочные доски,
фартуки,
средство для мытья посуды,
мочалки,



Рисовый пудинг (Английская кухня).

Рисовый пудинг (Английская кухня).2 стакана цельного молока,
200 г длиннозерного риса,
3 яйца, полстакана сахара,
1 ст. л. молотой корицы,
1 ч. л. экстракта ванили,
150 г изюма.

Вылить стакан молока в большую кастрюлю и на среднем огне довести до кипения. Убавить огонь, добавить, помешивая, рис и тушить, не накрывая крышкой, в течение 20 минут, постоянно помешивая и снимая молочную пенку.
В миске взбить миксером яйца, сахар, оставшееся молоко и ваниль. Медленно добавить смесь в варящийся рис, довести до кипения и варить в течение 10 минут до загустения, не забывая при этом помешивать.
Снять кастрюлю с огня, добавить изюм. Переложить массу в форму и посыпать корицей. Поставить в холодильник, не накрывая, на несколько часов, пока пудинг окончательно не охладится и загустеет. После этого накрыть прозрачной пленкой. Источник: журнал "Гастрономъ".

Фасолевый суп (Английская кухня)

2 стакана фасоли варить до половины готовности, добавить 4-6 луковиц, мелко нарезанных, 4 нарезанных мелко морковей, 4 ст.л. нарезанного пастернака, 1-2 головки (натертых) чеснока, 1 лавровый лист.

Можно добавить другие приправы по вкусу. Смесь варят, пока овощи не станут мягкими. Половина супа разминается в пюре и добавляется к оставшейся половине. Для пикантности можно добавить 1-2 ст.л. уксуса и немного сахара.

Плум-пудинг с изюмом сливочный, сваренный в салфетке (Английская кухня)

3 ст. хлеба пшеничного тертого, 6 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. растопленного сливочного масла, 1/2 ст. муки, 1/2 ст. изюма, 2 ст.л. измельченных цукатов, 1/3 ст. рома или вина.

Растереть добела желтки с сахаром, влить растопленное сливочное масло, смешать с тертым хлебом, мукой, добавить изюм, лимонную цедру, цукаты, соль, влить ром или вино, взбитые в пену белки. Массу перемешать и выложить на салфетку, смазанную маслом, концы которой связать, и опустить в кипящую воду. Варить до готовности около часа. Вынуть с воды, освободить от салфетки, переложить на блюдо и подать со сладким соусом.

Капуста белокочанная по-манчестерски (Английская кухня)

Капуста белокочанная 250,
масло сливочное 15,
перец,
соль.

Кочан капусты разрезают и, удалив кочерыжку, отваривают в подсоленной воде до полной готовности. Затем, поместив капусту между двумя тарелками, отжимают из нее воду, нарезают шашкой, солят, перчат и обильно поливают растопленным сливочным маслом. (Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973)

Йоркширский пудинг (Английская кухня).

1 ст. л. животного жира,
100 – 110 г муки,
1 яйцо,
300 мл молока.

Разогреть духовку до 220°С. Положить немного жира в каждую из 12 формочек для пудинга (или в 1 большую форму с высокими краями), поместить их в духовку и оставить до тех пор, пока жир не раскалится. Насыпать муку в миску, сделать в ней углубление и разбить яйцо. Добавить половину молока и постепенно размешать с мукой до однородности, добавить оставшееся молоко. Взбивать, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки. Разлить тесто в формы и выпекать: в маленьких формочках – в течение 10–15 минут, в большой форме – 30–40 минут. Источник: журнал "Гастрономъ".

На 2 порции:
1 потрошеная утка весом 2 кг,
2 апельсина,
соль, черный перец,
6 ст. л. мармелада.
Для соуса:
3 ст. л. мармелада,
5 ст. л. виски.

Противень для запекания смазать маслом, положить на него утку. Духовку разогреть до 190°С.
У апельсинов обрезать кожуру вместе с внешними мембранами, вырезать мякоть и отложить.
Из остатков апельсинов выжать сок, 2 ст. л. сохранить, а остальным хорошенько натереть кожу утки, чтобы она пропиталась соком. Натереть утку солью и перцем. Половину отложенной мякоти апельсина приправить, нафаршировать брюшко утки.
Поместить утку в разогретую духовку на 1,5–2 ч. За 15 мин. до окончания извлечь утку из духовки, обмазать 3 ст. л. мармелада, а затем продолжать запекать до образования аппетитной румяной корочки.
Для соуса собрать с противня 3–4 ст. л. вытопившегося утиного жира, смешать его с мармеладом и виски, прогреть до растворения мармелада, развести оставшимся соком и залить оставшуюся мякоть апельсина.
Утку украсить тонкими ломтиками апельсина и листьями кресс-салата. Подать с жареным картофелем и зелеными овощами. Источник: журнал "Гастрономъ".
Tuesday, June 2nd, 2009
11:45 pm
[ju_undin]
"кабацкий" форум
Оказывается, есть "кабацкий" форум
http://forum.rpg.ru/index.php?showtopic=95745
[ << Previous 20 ]
About LiveJournal.com